グルテンフリーって意味あるの？成分から調べて試してみた

こんにちは、食の成分オタクのジャスミンです。

ストレスが体に出やすいタイプで、10年以上、食べ物や成分が体にどう働くかを調べて試し続けてきました。そのうちに、自分の体と付き合いやすくなった気がしています。今回はグルテンフリーを3ヶ月試してみた体験と、グルテンが体にどう働くかについてまとめました。

maikaさん

グルテンフリーって最近よく聞くけど、実際に意味あるのかな。
なんとなく流行ってるだけでしょうか？

ジャスミン

私も最初そう思っていました。
でもグルテンが体の中で何をしているのか調べてみたら、試してみる気になって。3ヶ月やってみた話をまとめました。

今回は、グルテンとはどんな成分なのかを調べた上で、実際に3ヶ月試してみた記録をまとめています。

今回の記事でわかること

グルテンフリーが気になっているけれどハードルを感じている方、食事を見直して体と向き合いたい方に向けた内容です。

そもそもグルテンって何？

グルテンとは、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種です。パンのもちもち感、パスタのコシ、うどんの弾力、全部グルテンのおかげ。私たちが毎日食べているものに、かなり広く含まれています。

グルテンが話題になる理由のひとつが「セリアック病」という疾患です。
グルテンが腸の粘膜を傷つけ、慢性的な炎症や栄養吸収の障害を引き起こすとされています。

セリアック病でなくても、グルテンが腸壁に負担をかける可能性があると言われており、腸内環境の乱れを通じて免疫やアレルギー症状、肌の不調に影響することがあるとされています。

もともと花粉症の時期に食事を見直す中で、小麦を控えると腸への負担が減るという話を知りました。
「完全にやめるのは難しそう」と思いつつ、できる範囲で減らすところから始めてみることにしました。

「劇的に変わった！」とはいきませんでしたが、小さな変化をいくつか感じました。
あくまで私個人の体験で、食事以外の要因も関係していると思います。

グルテンが腸内環境に影響する可能性があると言われています。
腸の状態が落ち着いたことで、花粉に対する反応が穏やかになったような感覚がありました。

2ヶ月ほど続けた頃から、吹き出物が出にくい日が増えた気がします。
「腸と肌はつながっている」とよく言われますが、腸内環境の変化が肌にも影響したのかもしれません。

食後のもたれ感が軽く感じられる日が増えて、昼食後の眠気も少し減った気がします。
グルテンの消化負担が減ったことで、血糖値の上がり方が緩やかになったのかもしれないと感じています。

「完全に小麦ゼロ」を目指すより、「できる範囲で減らす」方が続けやすかったです。

最初の1週間はパンや麺を抜くのが正直つらかったです…
でも代わりになるものを見つけるうちに「意外といける」と思えてきて、1ヶ月を過ぎる頃には「小麦がなくても平気」という感覚に変わっていました。

グルテンフリーは万能ではありませんが、「なぜ控えるのか」を知った上で試すと、食事への向き合い方が少し変わります。
「とりあえずやめてみる」より、成分から理解してから取り入れる方が、自分に合っているかどうかも判断しやすいと感じました。

インスタグラム（@jasmine.healthlog）やX（@jasmine55health）では、日々調べたことや食事のことを発信しています。食べるものを見直して、体と向き合っていきたい方とつながれたら嬉しいです＾＾

■参照文献